L’huile d’olive vierge extra Eusko Label est élaborée avec la variété d’olives Arroniz provenant d’oliviers de Lapuebla de Labarca (Álava). Ces olives sont fraîchement cueillies sur l’arbre à pleine maturité, afin que celles-ci conservent toutes leurs propriétés nutritives et aromatiques.
L’extraction se fait à froid et uniquement par des procédés mécaniques ou physiques qui n’altèrent en rien le produit.
L’huile d’olive vierge extra Eusko Label est vendue dans des bouteilles en verre teinté de 50 cl et comporte une étiquette Eusko Label ainsi qu’un numéro de contrôle garantissant la qualité et l’authenticité du produit.
L’huile présente des nuances aromatiques allant de l’olive verte aux épices et aux olives noires.
En bouche, elles sont légères et moyennement amères et piquantes, avec une touche d’artichaut et de banane.
Elle est composée des acides gras suivants : ratio minimum acide oléique/linoléique de 7.
Elle est destinée à l’usage alimentaire et il est recommandé de la consommer à froid dans des salades ou sur une tartine pour apprécier sa délicieuse saveur.